Proposal Bisnis Mie Ayam Jamur

PROPOSAL USAHA

“ MIE AYAM JAMUR BP”

TUGAS:

Kewirausahaan

Seksi : 22

http://bagusprasetyo07.blogspot.co.id/ 

Diajukan Oleh :

Bagus Prasetyo                      2012 – 11 – 239

PROGRAM STUDI S-1 MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS ESA UNGGUL

JAKARTA

2016

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ……………………………………………………                2

KATA PENGANTAR …………………………………………                4

BAB    I           PENDAHULUAN………………………………                5

A.                Latar Belakang …………………………...                5

B.                 Visi dan Misi ……………………………..                5

1.                  Visi ……………………………….                5

2.                  Misi ……………………………….               6

C.                 Data Perusahaan …………………………..              6

D.                Nama Pemilik dan Alamat Pemilik ………                6

E.                 Konsep Usaha …………………………….               6

BAB  II           ASPEK PASAR DAN PEMASARAN ………...              8

A.                Aspek Pasar ………………………………               8

1.      Gambaran Umum Pasar Dan Sasaran…               8

2.      Jenis Dan Produk Yang Dipasarkan ….               8

3.      Target Pasar …………………………..               8

4.      Pesaing ……………………………….                8

B.                 Aspek Pemasaran …………………………               9

1.                  Promosi …………………………...               9

2.                  Langkah Promosi …………………               9

3.                  Analisis SWOT …………………...              

BAB III          ASPEK PRODUKSI ……………………………               11

A.                Produk ……………………………………               11

B.                 Jenis Produk …………………………….                 11

C.                 Bahan Baku ……………………………..                 11

BAB  IV         ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN.                 14

A.                Struktur Organisasi ……………………                    14

BAB   V          ASPEK FINANSIAL ……………………….                     16

A.                Biaya Tetap dan Biaya Variabel ……                        16

B.                 Penetapan Harga Jual ………………                         16

C.                 Estimasi Pendapatan ………………..                        17

D.                Estimasi Laba ……………………….                        17

E.                 Estimasi Cash Flow …………………                       18

BAB  VI         PENUTUP …………………………………                        19

A.                Kesimpulan ………………………..                         19

KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa kami dapat menyelesaikan tugas pembuatan proposal kewirausahaan tentang “ Mie Ayam Jamur BP” dengan lancar. Dalam pembuatan makalah ini, kami mendapat bantuan dari berbagai pihak, maka pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada guru mata kuliah Kewirausahaan yang telah memberikan kesempatan dan memberi fasilitas sehingga proposal usaha ini dapat selesai dengan lancar. Ibu dan Ayah dirumah yang telah memberikan bantuan materil maupun do’anya, sehingga pembuatan proposal usaha ini dapat terselesaikan. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang membantu pembuatan proposal usaha ini.

Akhir kata semoga proposal usaha ini bisa bermanfaat bagi pembaca pada umumnya dan kami pada khususnya, kami menyadari bahwa dalam pembuatan proposal usaha ini masih jauh dari sempurna untuk itu penulis menerima saran dan kritik yang bersifat membangun demi perbaikan kearah kesempurnaan. Akhir kata kami sampaikan terimakasih.

Jakarta, 14 Januari 2016

Penulis

BAB   I

PENDAHULUAN

A.    Latar Belakang

Seiring bertambahnya jumlah penduduk, maka bertambah pula kebutuhan manusia akan pangan, sandang dan papan. Melihat keadaan ini membuka peluang bagi produsen untuk membuka sebuah usaha baru dalam produk makanan. Selain itu juga banyaknya bahan baku yang melimpah dan mudah diperoleh memunculkan sebuah ide untuk membuka usaha “Mie Ayam Jamur BP”.  Usaha Mie ayam merupakan bisnis yang cukup menjanjikan, terutama untuk usaha mie gerobak dan kios. Indikasinya terlihat dari tumbuhnya usaha ini setiap tahunnya, di mana kita melihat semakin banyaknya orang yang berwirausaha di bidang ini. Kita juga melihat semakin banyaknya variasi dari usaha mie ayam ini. Kita mengenal banyak sekali olahan dari mie. Ini menunjukan gairah usaha mie ayam menjanjikan. Menurut beberapa pengusaha mie ayam, peluang usaha ini masih terbuka lebar mengingat banyaknya penggemar mie ayam. Walaupun banyak saingan usaha ini masih cukup menggiurkan salah satu kuncinya adalah bagaimana membuat resep mie ayam yang enak. Selain itu pengaruh tempat juga menentukan. Dengan pengelolaan yang baik usaha ini akan berjalan dengan sukses.

B.     Visi dan Misi

1.      Visi

Menciptakan produk mie ayam yang berkualitas, sehat, bergizi dan disukai oleh masyarakat dari kalangan bawah hingga kalangan atas.

2.      Misi

Menjadi produk mie ayam yang unggul  dan membuka cabang yang besar di Jakarta.

C.    Data Perusahaan

1.      Nama Usaha

            Usaha ini dibentuk dengan nama “ Mie Ayam Jamur BP”  Nama tersebut dibuat berdasarakan ide dan pemikiran sendiri.

2.      Tempat Usaha

Usaha ini akan bertempat di Jalan Terate No. 33Q RT. 008 Rw. 03 Kelurahan Jembatan Lima Kecamatan Tambora. Waktu operasional dilaksanakan pada senin sampai dengan minggu dari jam 15.00 – 22.00

D.    Nama Pemilik Dan Alamat Pemilik

Nama                                       : Bagus Prasetyo

Alamat                                    : Jalan Terate No. 33Q

E-mail                                      :BagusPrasetyo707@gmail.com

No. Tlp                                    : 081315797235

E.     Konsep Usaha

                  “Mie Ayam Jamur BP” adalah konsep warung ini di dasarkan pada makanan/jajanan mie yang di olah dengan bahan-bahan pilihan dan bercita rasa tinggi. Dengan rasa yang Khas, Gurih, Lezat dan terkesan elegan apabila membeli Mie Ayam  ini maka dapat dikatakan Mie Ayam Produk kami adalah produk Mutu dari Produk sejenis yang ada di pasar.  Warung mie ayam ini menawarkan berbagai menu pilihan yang menggugah selera bagi para penikmatnya dan warung mie ayam ini menyediakan Hot Spot untuk membuat nyaman para pembeli.

  

BAB  II

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

A.    Aspek Pasar

1.      Gambaran Umum Pasar Dan Sasaran

Usaha penjualan “Mie Ayam jamur BP” ini merupakan usaha kecil yang dijalankan untuk sementara sebagai batu loncatan. Jika usaha ini berhasil atau sukses dan dapat mencapai tujuan yang kita harapkan, maka kami akan memperbesar usaha ini dengan membuka cabang-cabang.

2.      Jenis Dan Produk Yang Dipasarkan

Produk yang kami pasarkan merupakan berbagai jenis mie ayam dengan campuran jamur dan minuman yang dapat memuaskan para penikmatnya

3.      Target Pasar

Produk “Mie Ayam Jamur BP” ini bisa dinikmati oleh berbagai kalangan mulai dari kalangan bawah hingga kalangan atas dapat menikmati produk ini karena menggunakan bahan-bahan yang alami dan berkualitas.

4.      Pesaing

untuk saat ini kami mempunyai beberapa pesaing. Pengaruh pesaing terhadap penjualan mie ayam saya agak sedikit berpengaruh karena pesaing saya sudah terlebih dahulu berjualan mie ayam dan juga tempat berjualannya yang cukup strategis sehingga banyak orang yang melakukan aktifitas disekitar ditempat tersebut sering berkunjung dan membeli mie ayam mereka.

B.     Aspek Pemasaran

1.      Promosi

                 Promosi yang akan kami lakukan dengan menyebarkan brosur tempat-tempat ramai dan menyebarkannya di sosial media seperti Facebook, Twitter, BBM, Blogger dan lain-lain. Pada bulan-bulan pertama kami juga akan memberikan diskon berupa potongan harga kepada para konsumen, agar para konsumen tertarik terhadap produk kami dan dapat berkunjung kembali.

2.      Langkah Promosi

Pada permulaan kami akan mencoba memberikan potongan harga pada konsumen dan terus mempertahankan citarasa yang kami punya dan selalu berinovasi.

3.      Analisis SWOT

Setiap kegiatan untuk memulai usaha, maka hal yang harus dilakukan terlebih dahulu adalah mengukur kemapuan kami terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui analisis SWOT:

1.      Strength (Kekuatan)

a.       Rasanya enak dan unik

b.      Memiliki angka kecukupan gizi yang tinggi

c.       Dapat disukai oleh semua kalangan

d.      Harga terjangkau oleh semua kalangan

e.       Bahan bakunya terjangkau dan mudah diperoleh

f.       Cara pembuatannya mudah

2.      Weakness (Kelemahan)

a.       Tidak tahan lama

b.      Banyak saingan

c.       Belum mempunyai cabang

d.      Kurang modal untuk memulai usaha

e.       Harga bahan baku yang tidak stabil

3.      Oppoturnity (Peluang)

a.       Penjualan “Mie Ayam Jamur BP” memiliki peluang yang cukup besar karena selain  memiliki cita rasa yang enak dan unik juga memiliki kandungan gizi yang memadai.

b.      Memiliki lokasi yang strategis karena terletak di persimpangan jalan yang banyak dilalui oleh banyak orang.

4.      Treath (Ancaman)

a.       Banyak memiliki pesaing selain dari pedagang mie ayam lain

sendiri juga dari pesaing makanan sejenis seperti bakso dan soto.

b.      Dalam memproduksi “Mie Ayam Jamur BP” memungkinkan pihak lain mencuri resep ataupun ide usaha yang telah dikembangkan.

c.      Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan harga bahan baku yang mungkin dapat mengurangi pembeli.

BAB III

ASPEK PRODUKSI

A.    Produk

Produk yang kami jual berupa mie ayam yang dipadu dengan jamur dengan kualitas dan cita rasa yang khas dan segala jenis minuan segar.

B.     Jenis Produk

Jenis produk yang ada pada “Mie Ayam Jamur BP” terdiri dari makanan dan minuman. Adapun daftar menunya adalah sebagai berikut :

·                     Makanan

-          Mie ayam jamur original

-          Mie ayam jamur pangsit

-          Mie ayam jamur baso

-          Mie ayam jamur special

·                     Minuman

-          Air Mineral botol

-          Es Teh manis

-          Aneka Jus Buah

-          Soft Drink

C.    Bahan Baku

Bahan yang digunakan untuk membuat produk “ Mie Ayam Jamur BP” adalah:

·                     Bahan untuk membuat Mie :

-           1 kg tepung terigu

-           10 gr garam

-          6-10 gr garam alkali

-           250 gr tepung tapioca

-          380 gr air

·                     Bahan untuk membuat Minyak ayam :

-          1000 ml minyak sayur

-          250 gr kulit atau lemak ayam

-          10 siung bawang putih, memarkan

-            ½ sendok teh lada halus

-          - ½ sendok teh ketumbar halus

·                     Bahan untuk membuat Kaldu :

-           200 ml air

-           2 lembar daun seledri, iris

-          Tulang ayam cuci dan memarkan

·                     Bahan untuk membuat Tumis ayam :

-          250 gr daging ayam

-          2 ruas jahe

-          1 sendok teh lada bubuk

-          10 sendok makan minyak sayur

-           5 sendok makan kecap asin

-          5 sendok makan kecap manis

-          ½ sendok teh garam

-          3 siung bawang putih

-          1 gelas air

·                     Bahan untuk pelengkap mie ayam :

-          Caisim

-          Sawi putih

-          Toge panjang

-          Pangsit

-          Jamur

-          Bakso

BAB  IV

ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

A.    Struktur Organisasi

Adapun susunan organisasi pada “ Mie Ayam BP” adalah sebagai berikut:

 

·         Pemilik sebagai manajer yang tugasnya mengawasi seluruh bagian yang ada di “ Mie Ayam Jamur BP”

·         Chef sebagai penanggung jawab dalam melakukan produksi mie ayam

·         Waitress melayani kebutuhan konsumen dalam pemesanan

BAB   V

ASPEK FINANCIAL

A.    Biaya Tetap Dan Biaya Variabel

Nama barang	Unit	Harga
Sewa Tempat	4 thn	Rp. 5.000.000
Kursi, meja, lemari	1	Rp. 3.000.000
Penggiling mie	3	Rp    1.000.000,-
Kompor gas	3	Rp    1.200.000
Peralatan memasak lainnya	1	Rp    1.500.000,-
Peralatan makan-minum	1	Rp    1.000.000
Kulkas	1	Rp    1.500.000,-
Total Biaya Tetap	Rp. 14. 200.000

*beban depresiasi diasumsikan mempunyai Nilai ekonomis selama 4 tahun dengan beban depresiasi sebesar Rp. 295.833 perbulan atau Rp. 3.550.000 per tahun                         

Biaya Variabel (Variable Cost) per bulan

Gaji karyawan	Rp      5.000.000
Listrik, Air dll	Rp.      400.000
Tepung terigu	Rp       600.000,-
Tepung tapioca	Rp       300.000,-
Minyak sayur	Rp       400.000,-
Daging ayam	Rp       600.000,-
Kecap asin	Rp       100.000,-
Kecap manis	Rp       100.000,-
Caisim	Rp       200.000
Jamur	Rp       200.000
Toge panjang	Rp       200.000
Aneka macam buah+teh+softdrink	Rp      400.000,-
Es Batu	Rp      150.000,-
Susu	Rp      150.000,-
Gula	Rp      200.000,-
Gas	Rp      400.000,-
Plastik, sedotan, dll	Rp      250.000,
Total Biaya Variabel	Rp   10.150.000,-
Total per porsi	Rp. 8.458.33

Keterangan : biaya tersebut dapat menghasilkan 1200 porsi Mie ayam

v              Asumsi produksi 1200/bln dan beban gaji karyawan sebesar Rp. 4.000.000/bln maka Harga pokok produksi :

HPP                 = (1200 x Rp.8.458) + Rp. 4.000.000

                                                1200

                        = Rp. 11.791 per porsi

B.     Penetapan Harga Jual

Profit Margin yang diharapkan adalah 15% pada setiap porsinya sehingga profit yang diharapkan untuk tiap porsi adalah :

Profit “ Mie Ayam jamur BP”                        = Profit Margin x HPP

                                                                        = 15% x Rp. 11.791

                                                                        = Rp. 1768,65

Sehingga Harga Jual Untuk tiap Porsinya :

Harga Jual                   = Profit + HPP

                                                            = Rp. 1768.65+ Rp. 11.791

                                                            = Rp. 13.559.65

                        Digenapkan                 = Rp. 13.500

C.    Estimasi Pendapatan per Tahun

Keterangan	Satuan	Unit	Harga	Pendapatan per bulan	Pendapatan per tahun
Bakmi Ayam Jamur	porsi	1200	Rp. 13.500	Rp. 16.200.000	Rp. 194.400.000
Estimasi kenaikan penjualan pertahun 10%
Tahun	1	2	3	4
Estimasi total pendapatan per tahun	Rp. 194.400.000	Rp. 213.840.000	Rp. 235.224.000	Rp. 258.746.400

D.    Estimasi Laba Per Tahun

Keterangan	Tahun 1	Tahun 2	Tahun 3	Tahun 4
Penjualan	Rp. 194.400.000	Rp. 213.840.000	Rp. 235.224.000	Rp. 258.746.400
Biaya:
Fixed Cost	Rp. 14.200.000	Rp. 14.200.000	Rp. 14.200.000	Rp. 14.200.000
Variable Cost	Rp.121.800.000	Rp. 133.980.000	Rp.147.378.000	Rp.162.115.800
Gross Margin	Rp.58.400.000	Rp.65.660.000	Rp.73.646.000	Rp.82.430.600

E.     Estimasi Cash flow per tahun

KETERANGAN	tahun 0	tahun 1	tahun 2	tahun 3	Tahun 4
SETORAN AWAL INVESTASI	136.000.000
HARGA JUAL		13.500	13.500	13.500	13.500
PENJUALAN (UNIT)		14400	15840	17424	19166.4
PENJUALAN (RP)		194.400.000	213.840.000	235.224.000	258.746.400
FIX COST		14.200.000	14.200.000	14.200.000	14.200.000
VARIABEL COST		121.800.000	133.980.000	147.378.000	162.115.800
TOTAL COST		136.000.000	148.180.000	161.578.000	176.315.800
GROSS MARGIN		58.400.000	65.660.000	73.646.000	82.430.600
TAX 10%		5.840.000	6.566.000	7.364.600	8.243.060
EAT		52.560.000	59.094.000	66.281.400	74.187.540

BAB VI

PENUTUP

A.    Kesimpulan

Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan. Kami sangat yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang karena dilakukan oleh orang–orang yang mempunyai kualitas dalam menjalankan setiap pekerjaan. Kami sadar bahwa usaha ini tak akan langsung berkembang pesat tapi kami akan terus berjuang untuk terus menjalankan dan mengembangkan usaha ini.