PROPOSAL USAHA
“ MIE AYAM JAMUR BP”
TUGAS:
Kewirausahaan
Seksi : 22
Diajukan Oleh :
Bagus Prasetyo 2012 – 11 – 239
PROGRAM STUDI S-1 MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS ESA UNGGUL
JAKARTA
201
6
6
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI …………………………………………………… 2
KATA PENGANTAR ………………………………………… 4
BAB I
PENDAHULUAN……………………………… 5
A.
Latar Belakang …………………………... 5
B.
Visi dan Misi …………………………….. 5
1.
Visi ………………………………. 5
2.
Misi ………………………………. 6
C.
Data Perusahaan ………………………….. 6
D.
Nama Pemilik dan Alamat Pemilik ……… 6
E.
Konsep Usaha ……………………………. 6
BAB II ASPEK
PASAR DAN PEMASARAN ………... 8
A.
Aspek Pasar ……………………………… 8
1. Gambaran
Umum Pasar Dan Sasaran… 8
2. Jenis
Dan Produk Yang Dipasarkan …. 8
3. Target
Pasar ………………………….. 8
4. Pesaing
………………………………. 8
B.
Aspek Pemasaran ………………………… 9
1.
Promosi …………………………... 9
2.
Langkah Promosi ………………… 9
3.
Analisis SWOT …………………...
BAB III ASPEK PRODUKSI …………………………… 11
A.
Produk …………………………………… 11
B.
Jenis Produk ……………………………. 11
C.
Bahan Baku …………………………….. 11
BAB
IV ASPEK ORGANISASI DAN
MANAJEMEN. 14
A.
Struktur Organisasi …………………… 14
BAB V ASPEK
FINANSIAL ………………………. 16
A.
Biaya Tetap dan Biaya Variabel …… 16
B.
Penetapan Harga Jual ……………… 16
C.
Estimasi Pendapatan ……………….. 17
D.
Estimasi Laba ………………………. 17
E.
Estimasi Cash Flow ………………… 18
BAB VI PENUTUP
………………………………… 19
A.
Kesimpulan ……………………….. 19
KATA PENGANTAR
Dengan
memanjatkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa kami dapat menyelesaikan
tugas pembuatan proposal kewirausahaan tentang “ Mie Ayam Jamur BP” dengan
lancar. Dalam pembuatan makalah ini, kami mendapat bantuan dari berbagai pihak,
maka pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada guru mata kuliah Kewirausahaan yang telah memberikan kesempatan dan
memberi fasilitas sehingga proposal usaha ini dapat selesai dengan lancar. Ibu
dan Ayah dirumah yang telah memberikan bantuan materil maupun do’anya, sehingga
pembuatan proposal usaha ini dapat terselesaikan. Semua pihak yang tidak dapat
penulis sebutkan satu persatu yang membantu pembuatan proposal usaha ini.
Akhir
kata semoga proposal usaha ini bisa bermanfaat bagi pembaca pada umumnya dan
kami pada khususnya, kami menyadari bahwa dalam pembuatan proposal usaha ini
masih jauh dari sempurna untuk itu penulis menerima saran dan kritik yang
bersifat membangun demi perbaikan kearah kesempurnaan. Akhir kata kami
sampaikan terimakasih.
Jakarta,
14 Januari 2016
Penulis
BAB I
PENDAHULUAN
A.
Latar
Belakang
Seiring
bertambahnya jumlah penduduk, maka bertambah pula kebutuhan manusia akan
pangan, sandang dan papan. Melihat keadaan ini membuka peluang bagi produsen
untuk membuka sebuah usaha baru dalam produk makanan. Selain itu juga banyaknya
bahan baku yang melimpah dan mudah diperoleh memunculkan sebuah ide untuk
membuka usaha “Mie Ayam Jamur BP”. Usaha
Mie ayam merupakan bisnis yang cukup menjanjikan, terutama untuk usaha mie
gerobak dan kios. Indikasinya terlihat dari tumbuhnya usaha ini setiap
tahunnya, di mana kita melihat semakin banyaknya orang yang berwirausaha di
bidang ini. Kita juga melihat semakin banyaknya variasi dari usaha mie ayam ini.
Kita mengenal banyak sekali olahan dari mie. Ini menunjukan gairah usaha mie
ayam menjanjikan. Menurut beberapa pengusaha mie ayam, peluang usaha ini masih
terbuka lebar mengingat banyaknya penggemar mie ayam. Walaupun banyak saingan
usaha ini masih cukup menggiurkan salah satu kuncinya adalah bagaimana membuat
resep mie ayam yang enak. Selain itu pengaruh tempat juga menentukan. Dengan
pengelolaan yang baik usaha ini akan berjalan dengan sukses.
B.
Visi
dan Misi
1. Visi
Menciptakan produk mie
ayam yang berkualitas, sehat, bergizi dan disukai oleh masyarakat dari kalangan
bawah hingga kalangan atas.
2. Misi
Menjadi produk mie ayam
yang unggul dan membuka cabang yang
besar di Jakarta.
C.
Data
Perusahaan
1. Nama
Usaha
Usaha ini dibentuk dengan nama “ Mie
Ayam Jamur BP” Nama tersebut dibuat
berdasarakan ide dan pemikiran sendiri.
2. Tempat
Usaha
Usaha
ini akan bertempat di Jalan Terate No. 33Q RT. 008 Rw. 03 Kelurahan Jembatan
Lima Kecamatan Tambora. Waktu operasional dilaksanakan pada senin sampai dengan
minggu dari jam 15.00 – 22.00
D.
Nama
Pemilik Dan Alamat Pemilik
Nama
:
Bagus Prasetyo
Alamat
: Jalan
Terate No. 33Q
No.
Tlp :
081315797235
E. Konsep Usaha
“Mie Ayam Jamur BP” adalah
konsep warung ini di dasarkan pada makanan/jajanan mie yang di olah dengan
bahan-bahan pilihan dan bercita rasa tinggi. Dengan rasa yang Khas, Gurih,
Lezat dan terkesan elegan apabila membeli Mie Ayam ini maka dapat dikatakan Mie Ayam Produk kami
adalah produk Mutu dari Produk sejenis yang ada di pasar. Warung mie ayam ini menawarkan berbagai menu
pilihan yang menggugah selera bagi para penikmatnya dan warung mie ayam ini
menyediakan Hot Spot untuk membuat nyaman para pembeli.
BAB
II
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
A.
Aspek
Pasar
1. Gambaran
Umum Pasar Dan Sasaran
Usaha
penjualan “Mie Ayam jamur BP” ini merupakan usaha kecil yang dijalankan untuk
sementara sebagai batu loncatan. Jika usaha ini berhasil atau sukses dan dapat
mencapai tujuan yang kita harapkan, maka kami akan memperbesar usaha ini dengan
membuka cabang-cabang.
2. Jenis
Dan Produk Yang Dipasarkan
Produk
yang kami pasarkan merupakan berbagai jenis mie ayam dengan campuran jamur dan
minuman yang dapat memuaskan para penikmatnya
3. Target
Pasar
Produk
“Mie Ayam Jamur BP” ini bisa dinikmati oleh berbagai kalangan mulai dari kalangan
bawah hingga kalangan atas dapat menikmati produk ini karena menggunakan
bahan-bahan yang alami dan berkualitas.
4. Pesaing
untuk
saat ini kami mempunyai beberapa pesaing. Pengaruh pesaing terhadap penjualan
mie ayam saya agak sedikit berpengaruh karena pesaing saya sudah terlebih
dahulu berjualan mie ayam dan juga tempat berjualannya yang cukup strategis
sehingga banyak orang yang melakukan aktifitas disekitar ditempat tersebut
sering berkunjung dan membeli mie ayam mereka.
B.
Aspek
Pemasaran
1. Promosi
Promosi yang akan kami lakukan dengan menyebarkan brosur tempat-tempat ramai
dan menyebarkannya di sosial media seperti Facebook, Twitter, BBM, Blogger dan
lain-lain. Pada bulan-bulan pertama kami juga akan memberikan diskon berupa
potongan harga kepada para konsumen, agar para konsumen tertarik terhadap
produk kami dan dapat berkunjung kembali.
2. Langkah Promosi
Pada permulaan kami
akan mencoba memberikan potongan harga pada konsumen dan terus mempertahankan
citarasa yang kami punya dan selalu berinovasi.
3. Analisis SWOT
Setiap kegiatan untuk
memulai usaha, maka hal yang harus dilakukan terlebih dahulu adalah mengukur
kemapuan kami terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui analisis SWOT:
1. Strength
(Kekuatan)
a. Rasanya
enak dan unik
b. Memiliki
angka kecukupan gizi yang tinggi
c. Dapat
disukai oleh semua kalangan
d. Harga
terjangkau oleh semua kalangan
e. Bahan
bakunya terjangkau dan mudah diperoleh
f. Cara
pembuatannya mudah
2. Weakness
(Kelemahan)
a. Tidak
tahan lama
b. Banyak
saingan
c. Belum
mempunyai cabang
d. Kurang
modal untuk memulai usaha
e. Harga
bahan baku yang tidak stabil
3. Oppoturnity
(Peluang)
a. Penjualan
“Mie Ayam Jamur BP” memiliki peluang yang cukup besar karena selain
memiliki cita rasa yang enak dan unik juga memiliki kandungan gizi yang
memadai.
b. Memiliki
lokasi yang strategis karena terletak di persimpangan jalan yang banyak dilalui
oleh banyak orang.
4. Treath
(Ancaman)
a. Banyak
memiliki pesaing selain dari pedagang mie ayam lain
sendiri juga dari
pesaing makanan sejenis seperti bakso dan soto.
b. Dalam
memproduksi “Mie Ayam Jamur BP” memungkinkan pihak lain mencuri resep ataupun
ide usaha yang telah dikembangkan.
c. Harga
bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan harga bahan
baku yang mungkin dapat mengurangi pembeli.
BAB III
ASPEK PRODUKSI
A.
Produk
Produk yang kami jual berupa mie ayam yang dipadu
dengan jamur dengan kualitas dan cita rasa yang khas dan segala jenis minuan
segar.
B.
Jenis
Produk
Jenis produk yang ada pada “Mie Ayam Jamur BP”
terdiri dari makanan dan minuman. Adapun daftar menunya adalah sebagai berikut
:
·
Makanan
-
Mie ayam jamur original
-
Mie ayam jamur pangsit
-
Mie ayam jamur baso
-
Mie ayam jamur special
·
Minuman
-
Air Mineral botol
-
Es Teh manis
-
Aneka Jus Buah
-
Soft Drink
C.
Bahan
Baku
Bahan yang digunakan untuk membuat produk “ Mie Ayam
Jamur BP” adalah:
·
Bahan untuk membuat Mie :
-
1 kg tepung terigu
-
10 gr garam
-
6-10 gr garam alkali
-
250 gr tepung tapioca
-
380 gr air
·
Bahan untuk membuat Minyak ayam :
-
1000 ml minyak sayur
-
250 gr kulit atau lemak ayam
-
10 siung bawang putih, memarkan
-
½ sendok teh lada halus
-
- ½ sendok teh ketumbar halus
·
Bahan untuk membuat Kaldu :
-
200 ml air
-
2 lembar daun seledri, iris
-
Tulang ayam cuci dan memarkan
·
Bahan untuk membuat Tumis ayam :
-
250 gr daging ayam
-
2 ruas jahe
-
1 sendok teh lada bubuk
-
10 sendok makan minyak sayur
-
5 sendok makan kecap asin
-
5 sendok makan kecap manis
-
½ sendok teh garam
-
3 siung bawang putih
-
1 gelas air
·
Bahan untuk pelengkap mie ayam :
-
Caisim
-
Sawi putih
-
Toge panjang
-
Pangsit
-
Jamur
-
Bakso
BAB
IV
ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN
A.
Struktur
Organisasi
Adapun
susunan organisasi pada “ Mie Ayam BP” adalah sebagai berikut:
 |
·
Pemilik sebagai manajer yang tugasnya
mengawasi seluruh bagian yang ada di “ Mie Ayam Jamur BP”
·
Chef sebagai penanggung jawab dalam
melakukan produksi mie ayam
·
Waitress melayani kebutuhan konsumen
dalam pemesanan
BAB V
ASPEK FINANCIAL
A.
Biaya
Tetap Dan Biaya Variabel
|
Nama
barang
|
Unit
|
Harga
|
|
Sewa Tempat
|
4
thn
|
Rp.
5.000.000
|
|
Kursi, meja, lemari
|
1
|
Rp.
3.000.000
|
|
Penggiling mie
|
3
|
Rp
1.000.000,-
|
|
Kompor gas
|
3
|
Rp 1.200.000
|
|
Peralatan memasak lainnya
|
1
|
Rp
1.500.000,-
|
|
Peralatan makan-minum
|
1
|
Rp
1.000.000
|
|
Kulkas
|
1
|
Rp 1.500.000,-
|
|
Total Biaya Tetap
|
Rp. 14. 200.000
|
|
*beban depresiasi
diasumsikan mempunyai Nilai ekonomis selama 4 tahun dengan beban depresiasi
sebesar Rp. 295.833 perbulan atau Rp. 3.550.000 per tahun
Biaya Variabel (Variable Cost) per
bulan
|
Gaji karyawan
|
Rp 5.000.000
|
|
Listrik, Air dll
|
Rp. 400.000
|
|
Tepung terigu
|
Rp 600.000,-
|
|
Tepung tapioca
|
Rp
300.000,-
|
|
Minyak sayur
|
Rp 400.000,-
|
|
Daging ayam
|
Rp
600.000,-
|
|
Kecap asin
|
Rp 100.000,-
|
|
Kecap manis
|
Rp 100.000,-
|
|
Caisim
|
Rp 200.000
|
|
Jamur
|
Rp 200.000
|
|
Toge panjang
|
Rp 200.000
|
|
Aneka macam
buah+teh+softdrink
|
Rp 400.000,-
|
|
Es Batu
|
Rp 150.000,-
|
|
Susu
|
Rp 150.000,-
|
|
Gula
|
Rp 200.000,-
|
|
Gas
|
Rp 400.000,-
|
|
Plastik, sedotan, dll
|
Rp 250.000,
|
|
Total
Biaya Variabel
|
Rp 10.150.000,-
|
|
Total
per porsi
|
Rp.
8.458.33
|
Keterangan
: biaya tersebut dapat menghasilkan 1200 porsi Mie ayam
v Asumsi produksi 1200/bln dan beban
gaji karyawan sebesar Rp. 4.000.000/bln maka Harga pokok produksi :
HPP =
(1200 x Rp.8.458) + Rp. 4.000.000
1200
=
Rp. 11.791 per porsi
B. Penetapan Harga Jual
Profit Margin yang diharapkan adalah 15% pada setiap porsinya sehingga
profit yang diharapkan untuk tiap porsi adalah :
Profit “ Mie Ayam jamur BP” = Profit Margin x HPP
= 15% x Rp. 11.791
= Rp. 1768,65
Sehingga Harga Jual Untuk tiap Porsinya :
Harga Jual =
Profit + HPP
=
Rp. 1768.65+ Rp. 11.791
=
Rp. 13.559.65
Digenapkan
= Rp. 13.500
C. Estimasi Pendapatan per Tahun
|
Keterangan
|
Satuan
|
Unit
|
Harga
|
Pendapatan
per bulan
|
Pendapatan
per tahun
|
|
Bakmi
Ayam Jamur
|
porsi
|
1200
|
Rp.
13.500
|
Rp.
16.200.000
|
Rp.
194.400.000
|
|
Estimasi
kenaikan penjualan pertahun 10%
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tahun
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|
|
Estimasi
total pendapatan per tahun
|
Rp.
194.400.000
|
Rp.
213.840.000
|
Rp.
235.224.000
|
Rp.
258.746.400
|
|
D.
Estimasi
Laba Per Tahun
|
Keterangan
|
Tahun 1
|
Tahun 2
|
Tahun 3
|
Tahun 4
|
|
Penjualan
|
Rp.
194.400.000
|
Rp. 213.840.000
|
Rp. 235.224.000
|
Rp. 258.746.400
|
|
Biaya:
|
|
|
|
|
|
Fixed Cost
|
Rp. 14.200.000
|
Rp. 14.200.000
|
Rp. 14.200.000
|
Rp. 14.200.000
|
|
Variable Cost
|
Rp.121.800.000
|
Rp. 133.980.000
|
Rp.147.378.000
|
Rp.162.115.800
|
|
|
|
|
|
|
|
Gross Margin
|
Rp.58.400.000
|
Rp.65.660.000
|
Rp.73.646.000
|
Rp.82.430.600
|
E.
Estimasi
Cash flow per tahun
|
KETERANGAN
|
tahun
0
|
tahun
1
|
tahun
2
|
tahun
3
|
Tahun
4
|
|
SETORAN AWAL INVESTASI
|
136.000.000
|
|
|
|
|
|
HARGA JUAL
|
|
13.500
|
13.500
|
13.500
|
13.500
|
|
PENJUALAN (UNIT)
|
|
14400
|
15840
|
17424
|
19166.4
|
|
PENJUALAN (RP)
|
|
194.400.000
|
213.840.000
|
235.224.000
|
258.746.400
|
|
|
|
|
|
|
|
|
FIX COST
|
|
14.200.000
|
14.200.000
|
14.200.000
|
14.200.000
|
|
VARIABEL COST
|
|
121.800.000
|
133.980.000
|
147.378.000
|
162.115.800
|
|
TOTAL COST
|
|
136.000.000
|
148.180.000
|
161.578.000
|
176.315.800
|
|
GROSS MARGIN
|
|
58.400.000
|
65.660.000
|
73.646.000
|
82.430.600
|
|
|
|
|
|
|
|
|
TAX 10%
|
|
5.840.000
|
6.566.000
|
7.364.600
|
8.243.060
|
|
EAT
|
|
52.560.000
|
59.094.000
|
66.281.400
|
74.187.540
|
|
|
|
|
|
|
|
BAB VI
PENUTUP
A.
Kesimpulan
Menurut
kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan. Kami sangat
yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang karena dilakukan oleh
orang–orang yang mempunyai kualitas dalam menjalankan setiap pekerjaan. Kami
sadar bahwa usaha ini tak akan langsung berkembang pesat tapi kami akan terus
berjuang untuk terus menjalankan dan mengembangkan usaha ini.
